Büfett-Angebote

Topfmarktscheunen-Büfett mit regionalen Zutaten

Wir servieren:

  • Waldpilzsüppchen

Vom Bufett:

  • Erzgebirgischer Wildschweinbraten mit Johannisbeersoße auf Apfelrotkohl
  • Rinderbraten vom Eubaer-Weiderind mit Spinat und Käse überbacken
  • Gelenauer Wiesenlamm in Buttermilchsoße auf Speckbohnen
  • Burkhardtsdorfer Bauernentenkeulchen in Tomaten-Bärlauch-Marinade aus dem Backofen
  • gebackene und gefüllte Lachsforelle vom Fischer Mario Weber, Burkhardtsdorf mit kleinen Fischpralinen von Lachs und Zander oder
  • Stücke vom Zanderfilet mit dreierlei Krusten gebacken auf buntem Gemüsebett

Beilagen:

  • Blaue Rosmarinkartoffeln
  • Gratin von Rote Bete und Kartoffeln (Rote Beete vom Bio-Guidohof in Uhlsdorf)
  • gegrilltes Gemüse der Saison vom Bio-Guidohof in Uhlsdorf in Zitronen-Leinöl-Vinaigrette (Bio-Leinöl aus Dörnthal)
  • bunter Blattsalat mit Wildkräutern und Blüten
  • Kuhkäseauswahl vom Rößler-Hof, Burkhardtsdorf
  • Ziegenkäse von der Hofkäserei Horn, Drebach
  • selbstgebackenes Brot mit Bio-Mehl von der Rolle Mühle, Waldkirchen

Nachtisch:

Jogurt pur vom Rößler-Hof mit selbstgemachtem Waldhimbeer-, Waldbrombeer-, Holunderblütengelee und dazu Mandel- und Walnusskrokant

Preis pro Person ab 37,- (ab 40 Personen)

Sommerbüfett

Wir servieren:

  • Tomatensüppchen mit frischem Basilikum

Vom Bufett:

  • Rumpsteaks vom Eubaer Weide-Rind
  • Lammsteaks vom Gelenauer Wiesenlamm in Kräutermarinade
  • Steaks vom erzgebirgischen Hirschkalb mit geschmorten Pfifferlingen
  • Zwiebelfleischpfanne mit Waldpilzsoße und Champignons
  • Pikanter Grillkäse vom Rößler-Hof

Beilagen:

  • Blaue Rosmarinkartoffeln
  • Reissalat mit Kräuterpesto
  • gegrilltes Gemüse der Saison vom Bio-Guidohof in Uhlsdorf
  • bunter Bohnensalat
  • Knoblauch-Ziegenkäsecreme (Ziegenkäse vom Bauer Horn, Drebach)
  • Kräuter-Jogurt-Dipp (Jogurt vom Rößler-Hof)
  • selbstgebackenes Brot mit Bio-Mehl von der Rolle Mühle, Waldkirchen

Nachtisch:

Smoothie mit Erdbeeren und Jogurt vom Rößler-Hof

Preis pro Person ab 42,- (ab 30 Personen)

Scheunen-Büfett

Wir servieren:

  • Champignoncremesüppchen

Vom Bufett:

  • Zitronen- Chili- und Kräuterhähnchenkeulchen
  • Steaks in Kräuter- und Kartoffelkruste
  • kleine Schnitzel
  • Kräuter-Krustenbraten in Waldpilzsoße und mit geschmorten Champignons
  • Kaninchenpfanne mit Bohnen und Möhren
    oder     Stücke vom Zanderfilet mit dreierlei Krusten gebacken
    oder     Rinderbraten vom Eubaer-Weiderind mit Spinat und Käse überbacken
    oder     Lammbraten in Buttermilchbeize und Bohnen-Dreierlei
  • mit Zitrone und Dill selbstgebeizter norwegischer Lachs
  • Käsebrett mit Kuhkäse vom Rößler-Hof und Ziegenkäse von der Hofkäserei Horn

Beilagen:

  • selbstgebackenes Brot mit Bio-Mehl von der Rolle Mühle, Waldkirchen
  • mit Schinken, Tomaten, Oliven und Kräutern belegte mit Käse überbackene Brotecken
  • Rosmarinkartoffeln oder Bratkartoffeln
  • Nudelsalat mit gerösteten Walnüssen und Pinienkernen
  • mit Käse und Hack pikant gefüllte Champignons, Tomaten und Zucchinis
  • gemischter Blattsalat und buntes Gemüse der Saison mit Blüten, Wild- und Gartenkräutern

Nachtisch:

Jogurt pur vom Rößler-Hof mit Waldhimbeer-, Waldbrombeer-, Holunderblütengelee, Schokoladenpudding

Preis pro Person ab 35,- (ab 40 Personen)

Bauernbüfett

Wir servieren:

  • Kräutersüppchen mit frischen Wildkräutern

Vom Bufett:

  • Kräuterkrustenbraten mit Schwarzbiersoße, Sauerkraut und Champignons
  • Hähnchenkeulchen und/ oder Entenkeulchen aus dem Backofen
  • Zwiebel-Senf-Hacksteaks und kleine Schnitzel vom Schwein
  • Pikant mit Käse gefüllte Paprikas

Beilagen:

  • Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat
  • gebratene Zucchini, Möhren, Zwiebel und Kirschtomaten in Kräutermarinade
  • Kräuternudeln oder Tomatenreis
  • Schinken und Wurst von der Gelenauer Landfleischerei Lämmel
  • Kuhkäse vom Rößler-Hof, Burkhardtsdorf
  • Selbstgebackenes Brot mit Bio-Mehl von der Rolle Mühle, Waldkirchen
  • Bunter gemischter Bauernsalat

Nachtisch:

Obstplatte

Preis pro Person ab 30,- (ab 30 Personen)

Alle Speisen und Getränke sind in Euro ausgewiesen!
Gern unterbreiten wir Ihnen auch individuelle Angebote!